夏野菜のマリネとオーストリア産生ハム プロシュート・カステロ
夏バテ気味の時は、酸味のあるものが食べやすいですよね(^^;)暑さに負けず元気に育った夏野菜をマリネし...
北海道産 ルバーブ
ジャムにして、デザートに添えることの多いルバーブ。基本的にはヨーロッパ産のものを仕入れていますが...
ヤングコーンのロースト
この時期ならでは！丸ごと食べられるヤングコーンはパルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）をふりかけ...
淡竹（はちく）入荷しました！
一般的なタケノコは孟宗竹のタケノコ。少し遅れて、まさに今、淡竹（はちく）のタケノコが旬を迎えます...
鴨と仔牛のパテ
普段は豚肉を使ってもっとどっしりと仕上げるパテ。今回は鴨と仔牛を使用しました。レバーも鴨のレバー...